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食品包裝中的有害物質遷移 |
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近來，遷移這個專業概念已成為國內外食品包裝印刷行業熱議的一個話題。所謂“遷移” (Migration)，指的是來自印刷油墨、上光油和包裝材料，如紙盒和薄膜中不受人們歡迎的成分，或對人體健康有害的成分，遷移到被包裝的食品中。這種不受歡迎的，或對人體健康有害的物質來自各個方面，如傳統油墨、再生紙張、UV油墨、UV上光油等。 本文主要介紹再生紙張、傳統油墨、UV油墨、UV上光油中存在的遷移問題，并以一家德國標簽印刷企業實現“無遷移”標簽印刷等方面為例介紹德國在這方面發展的最新動態。 用于食品和非食品包裝的折疊紙盒生產已成為社會議論的一個熱點。調查研究表明，紙盒包裝的食品中可能含有礦物油及其他不受歡迎的殘留物質，這些殘留物質會給消費者的健康帶來傷害，但截至目前，這種傷害尚無權威認證。 然而，食品包裝生產企業也并未等閑視之，這些年以來，他們為提高食品包裝的安全性采取了一系列措施。2011 年年初，在德國 Radebeul 的高寶公司舉行了專題信息交流會，德國一些知名的設備、造紙、油墨和印刷耗材生產廠商，以及達姆施達特技術大學等參加了信息交流會。這次交流會明確表明食品包裝在哪些方面還存在問題和不足，以及必須采取哪些應對措施。 遷移——缺乏限定值德國達姆施達特技術大學造紙和機械工程專業的教師 Antje Kersten 長期從事礦物油的測定和評價研究，她主要介紹了如何減少食品包裝中的礦物油殘留。調查表明，紙盒包裝食品中可能含有礦物油殘留物質，但這些殘留物質給消費者帶來的傷害目前尚無權威認證。這些礦物油殘留物質可能來自用于包裝卡紙印刷的含有礦物油的油墨，也有可能來自使用由廢報紙原材料生產的再生卡紙。Antje Kersten 根據不同油墨的成分詮釋了膠印過程中的各種礦物油源頭。 遷移的因素 今天，解析礦物油的問題在于缺少紙張和卡紙中礦物油含量的限定值，以及缺少針對MOSH（礦物油飽和碳氫化合物）和MOAH（礦物油芳香烴碳氫化合物）化合物的標準化檢測方法。與此同時，食品包裝中的礦物油成分遷移到被包裝的食品中還與很多不同的因素有關。例如，包裝設計、被包裝食品的種類、卡紙的內涂層、運輸和外包裝，以及儲存時間和儲存條件等。 有很多種方法可以減少食品包裝中的礦物油遷移，其中一種有效的方法是用新的纖維材料代替再生卡紙。然而，用經過特別篩選的廢紙（如礦物油含量極低的廢報紙）生產再生卡紙，以及在紙張生產過程中使用不含礦物油的化學助劑也不失為有效手段，還有阻隔涂層或內包裝袋也能起到可靠的保護阻隔食品包裝中的有害物質遷移作用。此外，不用含礦物油的助劑來改良印刷油墨也可避免礦物油的遷移。當然在這些措施中，從可持續的循環經濟意義上來說有些是不可行的。 無遷移的印刷油墨 今天市場上甚至已經出現了無遷移的印刷油墨系列，如 Epple 油墨公司推出的 Bofood - MU 油墨系列和專為 KBARapida 優化的 Sensprint - MU 油墨系列。唯一可能遷移的成分，就是食品本身含有的食品添加劑。相同的連接料能保證油墨的快速滲透和良好的印刷適性。因此，Epple 公司強調，這兩個油墨系列不僅能滿足現有的全部要求，也能滿足未來可預見的法規要求。 無遷移的UV上光油 UV上光油，特別是上光油中的光引發劑一直是遷移的一個重點監控對象，尤其是有嚴重遷移特性的苯甲酮，成為各級檢測機構的檢測首選。 德國維格拉公司（VEGRA）在 MF - 1 系列 UV 上光油的基礎上進一步改進了無遷移的 UV 上光油系列，推出了最新配方的 M F - 2 系列 UV 上光油。這種 MF - 2 系列 UV 上光油不含任何苯甲酮和苯甲酮衍生物。在充分光聚合作用下，干燥的上光油涂層中沒有任何光引發劑殘留物質。此外，維格拉 MF - 2 系列 UV 上光油具有非常清潔環保的配方，其污染物的含量在限定的10 µg/kg 以下。這意味著這種 UV 上光油上光涂層的氣味是中性的，不含增塑劑和其他有害化合物，更無遷移之憂。 一家獲“食品安全認證”的標簽印刷企業 位于德國 Lennigen 的 Ero - Etikett 標簽印刷企業是德國約 300 家標簽印刷企業中的一家。2011 年 5 月初，該企業成為首批獲“食品安全認證”的 3 家標簽印刷企業之一。該證書由德國 TUV 認證機構頒發，它證明 Ero - Etikett 標簽印刷企業在為食品生產、加工企業生產和經銷標簽方面已采用了食品安全管理體系。 此外，Ero-Etikett 標簽印刷企業也獲得 ISO 9001（質量管理系統）和 ISO 14001（環境管理體系）認證。這家企業擁有 70 名從業人員，年銷售額約為 1200 萬歐元，在德國是一家中等規模的標簽印刷企業。 食品安全 這家標簽印刷企業的管理者 Sabine Feifel 非�？粗剡@個食品安全認證。“現在用于包裝的薄膜越來越薄，因而越來越便于不受歡迎的物質穿透，如光引發劑（來自UV油墨和UV上光油）、固化劑等。這些成分穿透薄膜材料的擴散概率越來越大。”Sabine Feifel 如是說。 “低遷移”的彩色油墨印刷 為了從根本上解決問題，Ero - Etikett 標簽印刷企業將其全部生產轉換為“低遷移”的彩色油墨印刷。在傳統的標簽印刷企業，印刷設備往往交替使用傳統油墨和低遷移油墨，這樣“交叉感染”在所難免。而 Ero - Etikett 標簽印刷企業采用數字印刷印制標簽，從根本上杜絕了這個問題。 Ero-Etikett 標簽印刷企業采用 Xeikon 3300 數字印刷機印制標簽。該數字印刷機使用一種新型色粉，能滿足 FDA 關于與食品非直接接觸耗材的所有規范要求，而其他使用UV固化油墨或溶劑型液態油墨的印刷工藝則無法始終符合 FDA 的規范要求。因為這些油墨含有微量的分子成分，其穿透承印材料的概率更大，如果墨層與包裝材料的里層接觸，還會出現沉積現象。此外，這種 Xeikon 新型色粉有很高的耐曬性，用該色粉印制的標簽無回收處理問題。正如 Ero - Etikett 標簽印刷企業的 Sabine Feifel 所說，“作為企業家，我們深知承擔保護環境責任的重要性。” 柔性版印刷 Ero - Etikett 標簽印刷企業同時還采用柔性版印刷印制標簽。這種輔之以數字化軟件流程（Esko-Artwork）的 HD 工藝使柔性版印刷質量已有根本性的提高，以至于肉眼無法區分其與膠印的區別。 “這種在標簽印刷領域中強大的競爭力更堅定了我們走差異化發展的理念，即綠色環保。”Sabine Feifel 最后說。 |
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